Mi rivolgo a tutti coloro che abbiano voglia di interagire,riguardo a tutto ciò che fa parte del mondo della alimentazione sia con la carne,ma non solo.
Spero che con la vostra partecipazione, si possano trasmettere il più possibile le nostre conoscenze,curiosità informazioni,discussioni...ecc......riguardo l'argomento che tratto.
Quindi spero di aver il piacere di costruirlo insieme,soprattutto con voi.
Vorrei anche farvi conoscere nel miglior modo possibile,questo antico mestiere che ci appartiene fin dai secoli passati,e che io stesso dopo tre generazioni di macellai con orgoglio porto avanti.
Faccio questo mestiere con grande fatica,vista ormai la grande globalizzazione di ogni settore commerciale e produttivo,spero di poter attirare la vostra attenzione su tutto quello che riguarda il mondo della alimentazione,cucina,lavorazione ecc,con la carne bovina e non solo.
Come si può notare in HOME PAGE ,ho inserito dati e tabelle presi da libri merciologici,per avere un primo approcio di conoscenza dei vari animali da macelleria,e come vengono lavorati sezionati,cucinati,conservati.
Scrivetemi,per chiedermi le vostre curiosità ,critiche,consigli,opinioni ecc. tutto è utile per far crescere il blog.
La nostra storia:
- Nel 1945 mio nonno FABI VASINTO cominciava l'esercizio dell'attività di macelleria nel centro storico di PESARO,prima con la vendita della carne equina,poi in seguito al maggior sviluppo di merci di animali,passa alla vendita della carne bovina.
- Questa cambio era dovuto anche a fattori principali di richiesta del mercato,dovuto al fatto che la popolazione necessitava di una diversa alimentazione con più grassi animali e proteine.
- In seguito l'attività stata portata avanti fino agli anni 90 dai sui due figli:FABI ANTONIO e FABI MARCO,ai quali VASINTO ha tramandato la sua arte di lavorare e vendere la carne al dettaglio,con grande professionalità e tradizione.I due fratelli hanno sempre cercato di curare le richieste della loro affezionata clientela,selezionando il meglio nel mercato del bestiame sia a livello locale che nazionale.
- Oggi mi occupo io,FABIO con la stessa passione,ma con tante cose ancora da imparare,cercherà di trasmettere le tradizioni della macelleria di famiglia,e il WEB spero sia una importante opportunità di apprendere più informazioni possibili per trasmetterle a chiunque abbia voglia di conoscere un prodotto che troviamo tutti i giorni sulle nostre tavole da pranzo.
Mi rivolgo a Tutti i nutrizionisti, ai dottori specialisti di alimentazione,ma anche ai politici che si occupano di ambiente,agricoltura sostenibile eccetera....
Quindi a tutti coloro che lavorano nel campo della alimentazione e non solo, e abbiano voglia di parlare della propietà della carne mostrando tabelle, dati ecc...
Per far capire al meglio il valore di questo alimento fin dalla nascita dei nostri figli, per un corretto sviluppo.
spero in vostro intervento.
A presto vi aspetto
